ESTUDIO TÉCNICO PARA LA ELABORACIÓN DE SALCHICHAS …
OPERACIONES PARA LA ELABORACION DE SALCHICHAS 49 6.3.1 Molienda. 49 6.3.2 Mezclado. 49 6.3.3. Embutido de la masa cárnica. 49 6.3.4. ... 7.1 MATERIALES Y EQUIPOS 60 7.2. Metodología para el diagnostico de la producción, transformación y ... Aditivos adicionados para la elaboración de las salchichas 59 Tabla 7. Rendimiento en canal del Toyo ...